IL PANE
Io sono un piccolo mugnaio e adesso svolgerò il mio lavoro: fare il
pane. Prima prendo i chicchi di grano e li appoggio su una pietra ricurva.
Con un ciottolo di fiume ben arrotondato comincio a sfregare i chicchi, ma
attenzione, non posso batterci sopra altrimenti rovino il lavoro: i chicchi
salterebbero fuori dalla pietra. Sfrego, sfrego, sfrego, finchè il
grano non diventa una polvere chiara, però in mezzo a questa ci sono
le pellicine dei chicchi: la crusca. Ho ottenuto la farina integrale, che
poi impasto con l’acqua.
C
on
le mani la modello e le do una forma, l’appoggio su una pietra dove
sotto è già stato acceso il fuoco. Lascio cuocere e alla fine
ottengo il pane azzimo e sciocco, cioè senza lievito e senza sale.
Assaggiatelo, è buonissimo!
